Matrevolutionen kapitel 1

Jag läser just nu Matrevolutionen av Andreas Eefeldt och tänker pausa lite mellan kapitlen och reflektera över vad jag har läst.

Jag är som ni vet född i mitten på 70-talet. I min familj har vi alltid ätit mycket potatis, ris och pasta MEN vi har också ätit mycket ljust bröd. En klassiker är Skogaholmslimpan. När vi gick i skolan,  så begav vi oss hem efter skolan för att äta mellis. (då hade säkert vårt blodsocker nått botten)

Då åt vi, hör och häpnad. Rostade formfranskor med apelsinmarmelad, och till det drack vi massor med oboy. De rostade mackorna mättade inte och det gick att äta en 4-6 stycken utan att man kände sig mätt. (Kanske känner några av er igen er). Det här var den mellisen som vi fick i oss. När jag gick på dagis då serverades det ofta skorpa med nyponsoppa. Nyponsoppan var någon pulvervariant och bestod nog mest av kemiskt innehåll.

Sedan en tid nu, inte så länge, men från den 3 januari så äter jag LCHF. Jag blev inspirerad av min lillebror som har gjort detta i över två år. Min personlighet är PÅ/AV SVART/VIT och det innebär att nu gäller LCHF till 100 %. Jag är nyfiken och har testat allt möjligt, framförallt har jag laborerat en del med bakning såsom Frökex, Sesambröd, Jordnötsgodis, Kolakakor, Mjuk Pepparkaka, Chokladkaka osv.  Min uppfattning är att det har varit tryggt för mig att ha något hemma OM jag blir sötsugen – men vet ni, jag är inte sötsugen. Jag äter inte upp det jag har bakat. Framför allt inte det söta som är bakat på Sukrin. Det jag har ätit är Frökexen och Sesambröden. Till kaffet äter jag ibland en mandel som är överdragen med 75 % sockerfri choklad. Det räcker för mig.

Nu till den här boken, som skulle vara obligatorisk i skolan. Alla bör läsa den här. Andreas är saklig och skriver på ett bra och lättläst språk.  Han tar fram flera olika fakta siffror som får en att häpna. Bl a så skriver han att varje svensk idag får i snitt i sig 45 kilo socker! Under 1700 talet var den siffran 0,1 kilo.

Under mina första veckor med LCHF har jag mått prima – jag är framför allt pigg! Det var en av de viktigaste anledningen till att jag körde igång. Att jag sedan mår bra, har gått ner ½ kilo och har fått testat på mat som jag inte har ätit förut eller vågat ätit är underbart.

Häng med på min resa under kategorin ”LCHF” och följ med mig när jag läser boken!