Kräftskiva

Igår gick starten för en ny tradition, kräftskiva med grannarna, vi var cirka 12 personer och förhoppnignsvis blir vi fler nästa år. Datumet är första helgen i september. En väldigt stort tält sattes upp på grannens tomt redan vid tre-tiden, sedan bar vi stolar, grillar, mat, ljus, mera mat, dricka, massor med mat osv.

Kräftorna hade vi köpt för det hutlösa priset av 298 kr kilot och tillika räkorna. Men till det så hade vi köpt ett paket frysta också, Icas Jumbokräftor som fått bra betyg. (99 kr). Emil som ÄLSKAR kräftor smakade även på Ica’s och det blev poppis. Han gillade dom, så vi delade familjärt på de dyra och de som ville äta mer, fick äta ”fulkräftor”. Räkorna var tyvärr inte så goda för det priset så tycker jag att de skulle hålla en hög kvalité. Men icke.

Innan lagade jag en väldigt god Västerbottenostpaj a la LCHF, verkligen god och uppskattades av de flesta. Jag skulle vilja kalla det mer omelett, men visst det är något i som liknar pajdeg. Här är receptet som i sitt original har kantareller i också, men de fick jag skippa.

Pajdeg
1msk smör
2 ägg
1 dl vatten

Fyllning
5 ägg
4dl vispgrädde
300 gram västerbottenost
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

4 dl stekta kantareller

Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Lägg smöret i en pajform, kör sedan in den i ugnen tills smöret har smält. Ta sedan ut den.
3. Vispa ihop 2 ägg och 1dl vatten. Fyll sedan pajformen, in i ugnen och låt den vara där i ca 10min, tills den har fått en fin färg. Ta ut och låt svalna
4. Lägg i kantarellerna
5. Vispa samman äggen, grädden och västerbottenosten, salt och peppar
6. Fylla pajformen med smeten, in i ugnen i ca 45min

Receptet kommer från, http://lisasgodbitar.blogg.se/

Pajen var även riktigt god idag också med lite skagenröra till Ett tips är att köpa färdigriven västerbottenost som finns i halvt kilo påsar för 35 kr, hur de nu kan ha det priset då ett kilo kostar från 149 kr. Men – färdigriven är iaf mycket prisvärd!

Tältet värmde vi upp med massor av ljus och två grillar som stod och glödde, väldigt bra värmekälla och vi drog oss inte hemåt förrän runt två tror jag.

Vilken sammanhållning vi grannar nu har skapat och kan bygga på, helt enormt och vi har himla skoj också!